Recept voor Wildesoep
Voordat je een wildpluksoep gaat maken moet je het volgende wel in gedachten houden:
- Pluk niet om een vervuilde plek, bv dicht langs een spoorbaan of drukke weg of een uitlaatplek voor honden.
- Pluk alleen wat je nodig hebt en laat minimaal de helft van de planten staan.
- Pluk alleen planten waarvan je zeker weet dat ze eetbaar zijn, bij twijfel niet doen.
- Kijk of de plant er fris en gezond uit ziet.
Wildplukkruiden
Je kunt ontzettend veel kruiden in de soep doen. Weegbree (blaadjes dwars op de nerf snijden), vogelmuur, brandnetel, duizendblad, zevenblad, herderstasje, melde, look zonder look, paardenbloem, kleefkruid, bieslook. Dit zijn allemaal kruiden/groenten die heerlijk smaken in de soep
Ingrediënten voor de soep:
- 1 ui
- 1 aardappel
- 1 winterpeen
- scheutje olie
- 1 liter bouillon
- 1 bos wildpluk groenten en kruiden
- een paar madeliefjes ter garnering
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui, snij de aardappel en wortel in blokjes en de wildplukgroenten fijn.
- Fruit de ui in de olie en bak de aardappel en peen even mee.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat minimaal 10 minuten maar liever nog wat langer sudderen op een laag vuurtje.
- Voeg dan de fijngesneden wildplukgroenten toe en laat nog een paar minuten sudderen.
- Met een staafmixer kun je je soep pureren.
- En je wildpluksoep is klaar. Eet smakelijk!
